蛏(chēng)干 肉味鲜美物美价廉
蛏子是一种物美价廉的大众海产食品。蛏干是蛏子的干制品,肉味鲜香,蛋白质含量高。三都港蛏干精选优质鲜活蛏子制成,个大完整,肉质肥厚。
烹饪前先浸泡
蛏干食用前用温水浸泡半小时,冲洗干净去除杂质。若是爆炒,可先上锅蒸熟再进炒锅;若是用来煲汤煮粥,可直接下锅烹饪。
和排骨一起煲汤 味道特别鲜
蛏子干适合与萝卜、排骨煲汤,放几只泡发的蛏干进去,加一点盐,不用再加其它调料,汤的鲜味就会自然散发出来。
芹菜炒蛏干
1、将蛏干用温水泡30分钟,仔细洗去泥沙
2、芹菜洗净,切成4厘米长的段,撒上盐,腌20分钟后用水冲洗,沥干
3、锅里放油,至六成热时放芹菜、蛏干,炒一炒,出锅
蛏干炖猪肚
1、干贝和蛏干提前泡发;猪肚清洗干净切小段
2、猪肚放入烧开的锅中,蒸10分钟左右,将干贝、蛏干放入电压力锅,加适量的清水、料酒、香叶和姜片,待开锅后加盐和鸡精调味即可